Harina Trigo Sarraceno

Es originario del Asia Central. No contiene gluten y por ello es ideal en dietas para los celíacos. Tiene un alto contenido en proteínas (entre un 10 y un 13 %), y a su gran disponibilidad (se calcula que podemos asimilar el 70 %).
A la vez es muy rico en lisina (aminoácido escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales (arginina, metionina, treonina y valina). Buena fuente de Omega 3, Omega 6, alto en Magnesio, vitamina B3, B2, Rutina flavonoide antiinflamatorio y antiplaquetario.